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Asado de tira
El asado de tira es un corte clásico y muy popular en la parrilla argentina, obtenido de las costillas de la res. Se caracteriza por sus piezas cortadas en tiras transversales, lo que permite que se cocinen lentamente, aprovechando al máximo su jugosidad y sabor.
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Bife Chorizo
El Bife Chorizo es un corte clásico similar al Rib Eye, extraÃdo de la sección de la costilla en el lomo del bovino.
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Bife de paleta
El bife de paleta es un corte magro de carne de res que proviene de la parte delantera del animal, cerca del hombro. Aunque es un corte magro, tiene algo de marmoleo, lo que le aporta sabor y jugosidad.
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Bola molida
La bola molida de res es un corte de carne proveniente de la pulpa de la bola, una pieza blanda y circular ubicada en el cuarto trasero del animal. Esta carne molida es fresca y jugosa, exhibiendo un atractivo color rojo y una textura perfecta para diversas preparaciones culinarias.
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Centro porcionado
Este corte de carne se obtiene de la parte central del músculo largo dorsal de la espalda del animal. Es conocido por su excelente ternura y sabor, lo que lo convierte en una elección ideal para asar, freÃr o cocinar a la parrilla. Su textura suave y jugosa permite que se prepare de diversas maneras, desde un sencillo filete a la plancha hasta elaboradas recetas en horno.
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Filet mignon
El filet mignon es uno de los cortes más tiernos y exclusivos de la res, extraÃdo del lomo, una de las partes más magras y menos trabajadas del animal. Este corte se caracteriza por su suavidad, lo que lo convierte en un favorito para quienes buscan una experiencia gourmet.
