Pollo Fresco
Si eres amante del pollo fresco, jugoso, y de excelente calidad, en carnes y pollo supremo tenemos algunos datos para ti que seguro te encantarán.
Sabemos que uno de los factores más difíciles a la hora de mercar, es escoger correctamente los productos, sobre todo, cuando se trata de elegir un corte adecuado de res, cerdo o un pollo fresco que le asegure a tu familia un momento agradable en la mesa.
Sin embargo, los chefs y expertos del gremio han recopilado datos importantes a lo largo del tiempo para escoger adecuadamente los productos y garantizar un sabor y frescura adecuada. Es importante entender que existen distintos tipos de pollos, así como también distintos tipos de crianza que pueden favorecer o no su sabor, color y textura.
Para sumergirnos a profundidad en los tips para elegir un pollo fresco te contamos algunos datos relevantes que debes conocer primero y que después de leerlos seguro serán de gran ayuda para no volver a fallar escogiendo un corte adecuado.
¿Qué son los pollos de engorde?
Los pollos de engorde son aquellos que se crían exclusivamente para la obtención de su carne bien sea para consumo propio, o para comercio. Este tipo de pollos se distinguen de otros por tener una tasa de crecimiento rápida, al igual que altas tasas de conversión alimenticia con un rendimiento y calidad de la carne superior.
Cada empresa dedicada a la comercialización del pollo de engorde suele buscar razas de aves idóneas y específicas que se adapten a las distintas condiciones climáticas de la región en la que se encuentra su negocio para garantizar un desarrollo correcto del ave y el logro seguro de la obtención de un pollo fresco para vender.
Tres factores que influyen en la calidad de la carne del ave son:
- Ambientes especiales para la crianza de las aves. Este factor no solo se considera crucial para el desarrollo correcto del ave, sino para la economía de los avicultores ya que expertos afirman que un manejo adecuado de las condiciones ambientales reduce el costo de producción y aumenta así mismo su utilidad.
En este punto desarrolla un papel fundamental la ventilación del galpón, ya que teniendo el manejo adecuado del ambiente se logra obtener un máximo rendimiento de las aves, para cada etapa de crecimiento del ave debe haber una temperatura específica, de no cumplirse con el clima ideal dentro de la nave podría dañar significativamente el crecimiento del pollo.
- Correctas prácticas de alimentación con ingredientes apropiados y suministros de agua. Es tan crucial este punto que son personas especializadas en las granjas las que se encargan de porcionar el alimento que el ave debe consumir dependiendo de su raza, su edad, y su peso respectivamente. Se debe organizar una dieta específica en el que se consideren los ciclos de preiniciación, iniciación y engorde para que no tome más días de los presupuestados.
- Bioseguridad y control de enfermedades. Este punto es muy importante ya que las granjas de hoy son mucho más reguladas y controladas que antes y requieren altos niveles de bioseguridad para el óptimo desarrollo de las aves durante cada etapa del ciclo.
En Carnes y pollo supremo contamos con más de 50 productos frescos que podrás pedir y recibir desde la comodidad de tu hogar.
Visita nuestra tienda https://cpsupremo.com/tienda/
¿Sabías que existen diferentes razas de pollos de engorde?
Efectivamente, cada comercio decide qué raza criar dependiendo de la calidad y las condiciones que busque. A continuación, te enseñamos algunas razas.
- Pollo colorado: Este tipo de pollo es bastante solicitado por algunos avicultores por su carne y sus huevos. Su carne en específico se mantiene muy bien y su sabor es excelente.
Adicionalmente y según indicadores gastronómicos la carne de esta raza se cataloga como una de las más solicitadas y deliciosas ya que no es fibrosa y ni tan grasosa como otras. Por su cuello posee una mayor resistencia a altas temperaturas.
- Pollo Cobb 500: Este pollo de engorde es uno de los más conocidos en el mundo por tener la conversión de alimento más baja y la mejor tasa de crecimiento y capacidad para desarrollarse con una nutrición menos costosa.
Este pollo se desarrolla rápidamente y resiste a un amplio panorama de situaciones en clima frío caliente o en su caso golpes inesperados de cambios de temperatura.
- Boiler Blanco: Esta raza crece muy rápido y tiene una excelente tasa de conversión alimenticia, su carne es tierna y es pobre en grasa.
- Ross: Esta raza contiene una gran porción de masa muscular en las pechugas, adicionalmente su piel contiene una capa bastante delgada de tejido adiposo.
- Jersey gigante: Esta raza es una de las preferidas debido a que es un ave de talla grande con gran rendimiento cárnico. Las crías de esta gallina tienen grandes ventajas ya que crecen especialmente rápido, su carne contiene un sabor exquisito y lo mejor es que son aves bastante resistentes a enfermedades
- Sussex: Esta raza es de origen inglés, es de crecimiento rápido y es considerada como una de las más productivas de carne, pues puede llegar a pesar hasta 4 kilos. Además de tener excelente potencial cárnico, es una maravillosa ave de puesta de huevos, por lo que algunos criadores la utilizan para ambos propósitos
¿Buscabas una receta exquisita para consentir a tu familia? Deléitate: https://cpsupremo.com/costillas-de-cerdo-bbq/
¿Cómo elegir un pollo fresco?
Como pudiste leer anteriormente existen diferentes tipos de pollos y a su vez, cada uno de ellos es criado de manera distinta. Esto hace que su calidad, sabor, color y duración varíe.
Lo primero que podemos recomendarte es que elijas las piezas que mejor aspecto tengan, esto quiere decir que le pongas la lupa al color uniforme del pollo, que no tenga manchas extrañas, y mucho menos que se vea golpeado. Si bien los pollos pueden tener un color pálido o amarillento, esto no siempre quiere decir que esté en buen o mal estado, ya que esto puede depender de la crianza y alimentación que tuvo el pollo.
Una vez que ya tienes claro que el pollo se encuentra con un color agradable y en buen estado, asegúrate que tenga una textura firme y húmeda. Ojo, no debe estar pegajosa, ni completamente seca.
Otro dato importante es el olor del pollo, y aunque esto parezca obvio, este dato podría salvarte de comprar una presa en mal estado. El olor no debe ser penetrante, en ningún caso debe ser demasiado fuerte, esto puede ser muestra de que ya no es un pollo fresco, sino todo lo contrario.
En dado caso de que solo compres un corte, como la pechuga, procura que tenga un aspecto un poco más redondo en los bordes, y si lo compras refrigerado lo ideal es que su temperatura se mantenga inferior a los 4° centígrados, de esta manera evitarás que el pollo se exponga a la propagación de bacterias debido a temperaturas altas.
Otro dato importante a la hora de reconocer un pollo fresco son sus muslos gruesos y musculosos, de no ser así es muy probable que ya no se encuentre en un momento óptimo de consumo.
Estos tips pueden ser bastante útiles para elegir un pollo fresco, jugoso y delicioso, sin embargo, lo más importante aparte del color y todos los datos que te dimos anteriormente es el lugar en el que lo adquieras, de eso depende la calidad de crianza que tuvo el pollo que posteriormente vas a consumir.
Ahora que ya escogiste un pollo fresco y delicioso, es crucial que sepas que no todas las partes se cocinan de igual forma, así que aprovecha cada una de ellas al máximo. Te damos algunos ejemplos de esto:
- Si deseas preparar alguna receta con pechuga debes tener en cuenta que este corte no debe someterse a cocciones tan largas, diferente a los cuartos traseros que tienden a ser melosos y se adaptan con facilidad a cualquier tipo de preparación.
- Las alitas, son uno de los cortes más famosos en el mundo y en nuestra cultura, puedes prepararlas apanadas, fritas o como más te guste, el secreto aquí está en una buena salsa y un acompañamiento que le vaya perfecto.
- Con los contramuslos puedes trabajar perfectamente ya que soportan cocciones largas tanto en seco como en húmedo y de cualquier forma su resultado será un pollo fresco tierno y jugoso. Puedes preparar con ellos nuggets, apanados, o a la plancha.
En carnes y pollo supremo vas a la fija con cualquier corte de pollo que elijas, ya que no solo te garantizamos un pollo fresco por el proceso de crianza idóneo, y en regla con los estándares de calidad que manejamos, sino que adicionalmente nos comprometemos con los procesos de distribución asegurándonos en cada uno de los pedidos efectividad y satisfacción.
No puedes dejar el momento más importante en el que tu familia se reúne en cualquier lugar o producto, aprovecha al máximo los distribuidores de pollo fresco de tu ciudad y adquiere con tranquilidad los cortes favoritos de tus seres amados para unas comidas inolvidables.
Si te gustaría conocer más productos frescos y deliciosos visita toda nuestra página web y realiza tus pedidos desde la comodidad de tu casa.
Y si quieres saber más de nosotros y aprender recetas espectaculares síguenos en Instagram y deléitate y sorprende a todos tus amigos con la calidad de nuestros productos.