Nudos de cola
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Los nudos de cola provienen de la parte baja de la res, cerca de la base de la cola. Este corte tiene una buena cantidad de tejido conectivo, lo que lo hace ideal para cocciones largas y lentas, como guisos, estofados o cocciones a fuego bajo.
Los nudos de cola provienen de la parte baja de la res, cerca de la base de la cola. Este corte tiene una buena cantidad de tejido conectivo, lo que lo hace ideal para cocciones largas y lentas, como guisos, estofados o cocciones a fuego bajo.
