La sobrebarriga delgada es un corte de carne que proviene de la parte inferior de la res, específicamente de la zona del pecho o falda. Es un corte más magro en comparación con la sobrebarriga tradicional, ya que tiene menos grasa, pero mantiene una excelente textura y sabor.

El T-Bone Steak combina dos cortes destacados de res, el lomo y el filete, separados por su característico hueso en forma de “T”. Este corte popular ofrece lo mejor de ambos: el lomo aporta sabor y una textura firme, mientras que el filete añade suavidad. Es perfecto tanto a la parrilla como para cocinar en sartén.